反浪费就得紧盯关键动真格

□ 法治时评

□ 林楠特

近日，国家发改委发布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细。其中，有关部门拟对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管的举措引发热议。

宴会宴席是餐饮消费的重要形式，也是餐饮浪费的高发地。有调查统计，城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。而大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。因此，我国反食品浪费法对餐饮服务经营者提出一系列规定以防止食品浪费。近年来，有关部门出台标准规范、加强监督指导，引导广大餐饮企业积极推进反浪费工作。

宴会宴席之所以浪费严重，原因是多方面的，除了一些人抱有“爱面子、讲排场”的摆阔心态，存有“没人管、管不住”的侥幸心理之外，还有经济利益问题。一些经营者为获得更多利润，利用“面子”“排场”的心理，提供高价位套餐。有的设置最低消费门槛，或采取各种方式诱导、误导消费者超量、超规格点餐，有的明知剩菜却不提供打包服务。

此次，有关部门拟将宴会餐饮浪费作为监管重点，并且对单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，是抓住关键环节、动真碰硬，不管是适时抽查宴会套餐菜品是否明码标价、是否存在明显浪费情况、是否违规设置最低消费，还是要求餐饮企业允许消费者根据食量灵活自主选择宴会菜品、餐后主动提醒打包等，这些举措都十分有针对性，且操作性强，既有利于引导餐饮企业切实负起主体责任，也有利于从源头制止餐饮浪费问题。

防止和减少餐饮浪费，是弘扬我国勤俭节约的优良传统的必要之举，也是保障国家粮食安全的应有之义。期待征求意见稿经法定程序后尽快出台，各地推动相关政策措施落地落实，形成长效机制；也希望餐饮企业当好反餐饮浪费的“守门员”，引导消费者合理用餐，积极营造节约粮食的消费氛围，让餐饮节俭成为新时代消费风尚。